¿Sabías que en los años 90, el ex presidente de Estados Unidos George H.W. Bush declaró públicamente que le desagradaba el brócoli? Además afirmó que solo lo había comido bajo la obligación de su madre. Tanto así, que hasta prohibió que se sirviera en el Air Force One. Pero, por suerte, la fama del brócoli ha cambiado con el tiempo, y hoy es uno de los ingredientes favoritos en la cocina saludable.
Y es que este vegetal verde está lleno de beneficios para la salud y, además, puede ser el protagonista de recetas deliciosas como la que compartimos contigo desde Cuidándote: un pastel de verduras que combina el brócoli, la coliflor y otros ingredientes frescos. Prepárate para este festival de sabores.
¿Por qué el brócoli es un buen aliado?
Es una fuente rica en vitaminas C y K, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a mejorar la salud de tus huesos. También contiene antioxidantes, conocidos por su efecto antiinflamatorio en el cuerpo, así como fibra, que facilita la digestión y promueve una flora intestinal saludable. Y lo mejor de todo es que es bajo en calorías.
La receta prometida: Pastel de brócoli y coliflor al horno
Ingredientes:
- 1 taza de brócoli
- 1 taza de coliflor
- 1 zanahoria, rallada
- 2 huevos
- 50 gramos de queso de cabra
- Tomates cherry, al gusto
- Sal y pimienta al gusto
El paso a paso:
- Hierve el brócoli y la coliflor durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero sin que pierdan su color.
- Coloca el brócoli y la coliflor cocidos en un recipiente amplio. Añade la zanahoria rallada y, con la ayuda de un tenedor, comienza a aplastarlos para formar una mezcla homogénea. No es necesario que queden completamente triturados.
- A la mezcla, añade los dos huevos, el queso de cabra desmenuzado y los tomates cherry partidos a la mitad. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes para que el sabor se distribuya de manera uniforme.
- Finalmente, precalienta el horno a 180°C. Vierte la mezcla en un molde apto para horno, y distribúyela de manera uniforme. Hornea durante unos 20 minutos, o hasta que el pastel esté dorado por encima y firme al tacto.
¡Listo para disfrutar! Saca el pastel del horno y deja que repose unos minutos antes de cortarlo. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o comerlo tal cual. ¡Disfruta de un pastel de vegetales delicioso y nutritivo!
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